貓大媽跟家人的興趣就是假日四處去吃吃喝喝

到了一個年紀跟家人聚在一起吃美食料理是最開心的事情

今天要推薦大家這一家台北美食餐廳位於台北富基漁港旁-張專業生魚片

這間海鮮料理餐廳貓大媽一家少說吃了近十年左右

若有朋友喜愛海鮮的都會推薦有機會可以去這家餐廳吃飯

多年前富基漁港在北部沿海還是一個小小漁港

經過政府重新規劃整治推行觀光後將漁港周圍魚販及餐廳店家規劃在一個區塊統一管理

去到富基漁港市集裡面張專業生魚片就位在餐廳區域最角落

靠近最外側出口位置走出去沒多遠就是停車場出口拉

餐廳雖然位置偏遠但一整個用餐時間到下午三點饕客還是絡繹不絕

既然說是漁港餐廳了張老闆店內當然主要供應各種新鮮漁獲海鮮為多

最有名的當然就是-

招牌生魚片

從漁港直出而來的肥美海鮮魚貨透過張老闆巧手切片

一塊塊肥美生魚片芥末花枝卷、鮭魚、海鱺一端上桌就瞬間掃盤

別以為掃盤後只剩下白蘿蔔就沒甚麼好吃的~那你可就錯了!!

將剩下的白蘿蔔絲端去給張老闆他會替你將白蘿蔔絲淋上特調白醋

白蘿蔔絲與白醋混合後入口簡直讓人胃口大開

 

再來上桌料理是我們一家最愛的-

炸紅燒鰻

紅燒鰻用紅麴酒釀醃製後粿粉油炸

酥酥脆脆外皮內還可以嚐到紅燒鰻魚Q彈肥嫩肉質

一般外面鰻魚多刺孩子不方便吃

但在這裡大可放心讓孩子吃這酥脆紅燒鰻

因為張老闆很細心再料理前已經將鰻魚身上魚刺一根一根去除

就不用一邊吃魚肉一邊挑刺無法盡興

讓饕客吃起來方便沒有顧忌簡直是一大享受

 

清炒高麗菜

不花俏的高麗菜搭著紅蘿蔔絲清炒，可以品嚐到高麗菜清脆甜美味道

鹽烤爐蝦

一隻隻跟巴掌大的大草蝦，烤蝦很考驗火候

拿捏得宜蝦子不旦Q彈好吃且能保有蝦子原有扎實口感風味

外層僅沾附一層海鹽提味就很棒了

 

鹹酥軟絲

每次來這裡吃飯必點的一道菜色

這道菜色是採用深海花枝切片後抹上一層鹹蛋黃下去炭烤

花枝表皮帶有一點點焦香沾附上鹹蛋黃香味很下飯

張老闆炭烤時間拿捏得宜花枝口感烤過依舊Q彈軟嫩

無論大人小孩都愛吃

蛤仔湯

 

當天的蛤仔不誇張，每顆蛤仔都比整顆花生還要大還要肥美，

張老闆只在湯裡加上一些些薑絲和米酒下去煮

蛤仔在熱鍋中還保有纖細肉質口感

湯頭中有著蛤仔鮮甜味蒸鍋湯很清爽

 

三杯旗魚

鮮魚也有不一樣的烹調方式

旗魚翻煮前店家會細心去除旗魚堅硬骨刺

然後切成塊與芹菜、豆鼓、大蔥、辣椒、薑絲一起拌炒

旗魚皮富含豐富膠質經過三杯大火翻炒仍舊能保有鮮嫩口感

魚肉細緻入味又不會過於死鹹

這樣的作法並不多見有機會可以來此嚐嚐這道特色料理

喜愛吃海鮮魚貨的朋友們  假日想要出門走走吃美食

台北美食海鮮餐廳-張專業生魚片相信會是老饕好選擇之一

店家資訊 : 張專業生魚片

店家地址 : 新北市石門區富基漁港B9

店家電話 : 02-26383393

營業時間 : 周一至周五 11:00-17:00 周六、日 11:00-19:00

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