簡易食譜『過節喜氣糖醋紅燒魚新年吉祥菜』貓大媽廚房家常菜料理

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過年即將到來還不知道要準備甚麼樣菜色嗎??
貓大媽今天要來為各位介紹一道好做又應景的吉祥魚料理
『紅燒糖醋魚食譜』吃了新年年有餘博得好彩頭
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首先準備主材料:
吳郭魚1條&蒜頭2顆&青蔥1根&辣椒1條&老薑適量
調味料:
醬油膏&薄鹽醬油&糖&白醋&番茄醬&味調味料&高湯(隨意)
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糖醋魚料理一
吳郭魚 要新鮮 這樣才能過好年
老薑切絲辣椒切片,蒜頭剖皮放一邊,青蔥切成絲
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糖醋魚料理二
在魚肚上斜切三刀,魚的兩面都要切到一方面魚肉會比較容易熟且這樣醬汁才會入味

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糖醋魚料理三
再來先讓鍋預熱再加一些油,輕放吳郭魚入鍋中((小心油會燙到你))
小心翻慢慢煎,煎至金黃各兩邊,翻魚時候要警惕,請勿割破魚的皮
煎好先放碟子上之後會再來處理
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糖醋魚料理四
現在要做糖醋汁,番茄醬&醬油膏&薄鹽醬油&糖&醋還有味醂調味料
先預熱油後放入剖好的蒜頭,再放薑絲炒一炒
再加入些許高湯(或是水也可以)依序加入醬料番茄醬&醬油膏約3湯匙
薄鹽醬油&糖&醋還有味醂慢慢加調到你愛的鹹度
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糖醋魚料理五
在這時放辣椒稍微在鍋中攪拌一下再放入煎好再一旁待用的吳鍋魚
大約2-3分鐘要翻面一下讓鮮紅醬汁覆蓋吳郭魚每一面

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糖醋魚料理六
醬汁與吳郭魚一起悶煮約7-8分鐘糖醋魚就大致上已完成可以起鍋
輕輕把紅燒糖醋魚往碟裡擺青蔥裝飾上去
端桌上這色香味俱全的紅燒糖醋魚讓人看了眼都亮起來
香味令人垂涎三尺,酸酸甜甜醬汁好搭飯

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大家吃得好開心就算辛苦煮飯也願意
今天教各位做這道紅燒糖醋魚料理
希望每個人吃了喜氣洋洋、年年有餘~~~
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